糖度(Brix)とはフルーツ等の美味しさを表す指標で、単位は[度]です。16度あればマスクメロンの甘さに相当するといわれています。

完熟したキーツマンゴーの目安糖度は16〜19度!

写真のキーツマンゴーは収穫後7日追熟させたものです。もう数日間追熟させるともっと甘くなるはず。キーツマンゴーの甘さは完熟マンゴーの比ではありません。

キーツマンゴーは収穫したらすぐ食べられるわけではなく、約２週間ほどの対熟が必要になります。２週間かけて味わう幻のキーツマンゴー、我慢した時間だけさらに美味しいキーツマンゴーが味わえます♪

熟成に失敗してしまうと、美味しくないキーツマンゴーになってしまいます。下記の熟成の方法や注意書きを良くお読みになっていただいた上でご注文をお願いします。

■追熟させる場所

箱のフタを開けて、ある程度室温が高い所で熟成させて下さい。クーラーの効いている部屋はＮＧです。北海道など８月でも気温が20℃を下回る地域などでは、なるべく気温が高くなるお部屋(お風呂場など)で追熟させて下さい。

【追熟させる場所】
・ある程度室温が高い所で熟成させる
・クーラーの効いている部屋はＮＧ
・気温が20℃を下回る地域などでは、お風呂場などで追熟させる

■追熟させる期間

通常、収穫後10〜14日前後が完熟の目安ですが、この期間はあくまでも沖縄で熟成させた場合の目安です。キーツマンゴーは個体差、追熟させる場所の気温等により追熟期間が多少異なりまので、それぞれの果実を観察しながら、完熟を判断して下さい。僕の経験では、果実が大きいほど、気温が低いほど、追熟期間が長い傾向にあると考えています。

【キーツ完熟期間】
・収穫後10〜14日前後が完熟の目安
・但し、個体差、追熟させる場所の気温等により追熟期間が多少異なる
・大きいほど、気温が低いほど、追熟期間が長い傾向にある

■完熟の判断材料

採れたてのときに付いていたブルーム(ろうふん：果実の表面についている白い粉のようなもの)が完熟すると見えなくなり、果実表面が全体が軟らかくなり、皮が透明感を帯び、黄色っぽくなり、シワがよる事もあります。甘い香りが出てきます。キーツは１日１日、変化していきますので必ず毎日観察してください。朝１回、夜１回くらいは見たほうが良いですね。キーツマンゴーが完熟したら、食べる２，３時間くらい前に冷蔵庫で冷やして召し上がって下さい。

【キーツが完熟すると】
・ブルームが少なくなり 皮が透明感を帯びます。
・ヘタの周りから黄色っぽくなります。
・果実全体が柔らかくなります。
・シワがよる事もあります。
・甘い香りが出てきます。

 

�@食べる２，３時間くらい前に、よ〜く冷やしてからお召し上がり下さい。ヘタのすぐ横から包丁をいれ、種を避けるようにしてラウンドさせながら包丁を動かします。

�A反対側も同じように種を避けるようにラウンドさせながら切ります。そうすることで、果肉部分を最大限に食すことができます。

�Bアーウィンマンゴーのように切る必要はありません。スプーンですくって一口食べてください。繊維質の少ないまったりとしたコクのある甘みは・・・

まさに、天然のマンゴープリン©です！

All About Japan にもキーツマンゴーの記事があります

■キーツマンゴーの注意点：必ずご覧下さい

●キーツマンゴーは注文から発送まで、長いお時間を要することが予想されます。先にご注文された方から順次発送しておりますが、１日の収穫される量が少ないので発送までに30日以上かかる場合があります。そのため配達日の指定はできません。配達日の指定が必要な方、お急ぎの方は残念ですが購入しないで下さい。
発送期間は9月上旬〜10月下旬です。

●キーツマンゴーは大きさがバラバラです。基本的には目安個数に近い個数で発送しますが、違う場合もあります。そのため個数の指定はできません。個数の指定が必要な方は残念ですが購入しないで下さい。

●到着後すぐに開封して中のキーツマンゴーに腐敗がないか確認して下さい。

●梱包はキーツマンゴーに傷をつけないよう最善の注意を払い行っておりますが、配送中に多少傷んでしまった場合は、当社へご連絡下さい。すぐにご対応させて頂きます。

●キーツマンゴーは、冷やしてしまうと熟成が止まってしまいます。そのため、チルド商品との同梱はできません。キーツマンゴーとチルド商品を一緒にご注文いただいた場合は、別途送料を頂きますので、予めご了承下さい。

●熨斗紙(のし)、メモ入れ、化粧箱等のサービスはしておりません。ダンボールで発送します。

●キーツは比較的長い期間追熟が必要です。追熟方法の情報提供はしますが、追熟を行うのはお客様です。追熟作業は自己責任で行って下さい。

■去年の購入者からのお問い合わせです。

■Ｑ：収穫日は８月１７日。収穫後１０日目が食べごろの目安との ことでしたので、食べごろになったら贈答先へお持ちしようと、化粧箱に入れたまま部屋の中の涼しい場所に置いていました。８月２８日に化粧箱を開けたところ、３個入りの箱のうちの１個と、２個入りの箱のうちの１個が傷んでいました。 ３個入りのうちの１個は、ひどく傷んでおり、腐った臭いと マンゴーから出た汁で化粧箱が汚れてしまいました。

■Ａ：どうやら商品到着から８月２８日までの１週間ほど、全くキーツマンゴーの様子を確認せずに、箱の中に放置していたようですね。恐らく腐敗した１個はその間に早く完熟したと思われます。必ず１日に１回はキーツマンゴーの様子を確認してあげて下さい。「収穫後１０日〜２週間が食べごろ」というのはあくまでも目安です。キーツのサイズや気温などで追熟期間は前後します。必ず毎日１回は１個ずつ手にとって「柔らかくなっていないか、香りは出ていないか」を確認して下さい。キーツは同時に完熟するということは殆どないので”食べごろになったら贈答先へお持ちしようと・・・”というのはお勧めできません。というよりキーツは追熟が難しいので、このページを読んでいないあなた以外の方に贈答用としてお送りするのは非常に危険です。やめたほうがいいです。あなた自身へのプレゼントとしては最高です。

■Ｑ：収穫日19日とのことで29日を楽しみにしておりました。ところがそれらしい気配が全然なく、少し香りが出てきたのを一つ試しましたが、思ったほど美味しくはありませんでした。ところで今回4つ入りが届きましたが、相変わらずブルームは付いたままです。

■Ａ：「収穫後１０日〜２週間が食べごろ」というのはあくまでも目安です。キーツのサイズや気温などで追熟期間は前後します。恐らく召し上がった１個は未熟だったと思われます。残りの３個は柔らかくなり香りがでるまで、十分追熟させてからお召し上がり下さい。

■Ｑ：黒くなってき一つを切りましたところ、中が傷んでいるようで、口に入れると変な味がしました。熟成するより腐敗の法が先に進んでしまっているようです。黒くなるのはなぜなのでしょうか？

■Ａ：マンゴーの果皮が黒くなるのは、もともとマンゴーの木が保有しているタンソというものが原因です。これは収穫した時は現れないのですが、追熟中に表面に出てくる場合があります。タンソ自体に害はありませんが、マンゴーの腐敗を促進させます。まれに追熟するよりタンソが大きくなることもあり、完熟するより先に傷んでしまうこともあるので、このような場合は、傷んでいる分を再度送り直しさせて頂きます。

■Ｑ：そちらから商品発送メールは22日付けで受信しておりましたが、出張のため23日〜29日まで不在で、商品は30日に受け取りました。箱の中は原形をとどめていないほど腐敗してます。そちらへ返品したほうがいいですか？

■Ａ：お客様のご都合で商品をお受け取り出来ない場合は、申し訳御座いませんが商品の保障はできません。急に送り先が不在になる場合は、不在期間が分かった時点で良いので当社へご連絡下さい。腐敗しているマンゴーを返品する必要はありません、お手数ですがそちらで処分して下さい。

■Ｑ：友人への贈り物として注文しましたが、送り先の友人が引っ越しているのを忘れており、前の住所を入力していました。いま確認したらオキネットに返送されているようなので、もう一度引越し先の住所に送ってもらえますか？

■Ａ：商品を発送した後に、お客様のご入力頂いた送り先の住所が間違っていた場合、またお届け先の方が受け取り拒否をした場合などは、商品の保障はできません。キーツは追熟が難しいので、贈り物としてお勧めしておりませんが、どうしても送りたい場合は、お届け先に事前に連絡して「届いてもすぐに食べたら駄目です」と追熟に関する情報を伝えておいて下さい。

お客様より「お喜びのお声」や「激励のメッセージ」をいただいておりますので、ぜひご覧になってください。メッセージを読むと皆様がニコニコでマンゴーを食べている姿が眼に浮かびます。
キーツマンゴーをお召し上がりになったお客様が幸せな気持ちになり、そして笑顔になっております。さぁ、次はあなたが笑顔になる番です。

山口県の井上様

赤嶺　様
いつもお世話になっております。
キーツマンゴーの食後の感想を送ります。
９月の上旬に食べたのですが、感想が遅くなってすみません。
熟しているかについて、不安になって私が質問してからすぐ後にメルマガでも同様の事項がのっていましたよね。
安心してじっくり待ちました。
8/17収穫のキーツマンゴーを約２週間近く常温でまちました。
香りがなかったものがだんだんとマンゴーらしい香りになってきてうっすらと黄色くなってきました。触った感じもなんとなく軟らかくなってきた感じ。ここで腐ってしまっては元も子もないので､冷蔵庫に保管することにしました。
乾燥するといけないのでビニールに入れて、野菜室で保存です。
なかなかゆっくりマンゴーを切るタイミングがなく冷蔵庫に入れてから2日くらい経過してしまいましたが、まず1個目をきってみました。
アップルマンゴーの倍くらいありそうな大きさで、種を残して３枚におろすように切ると、種のまわりに残るマンゴーも半端じゃありません（笑）。
おもわずそのまま種にかぶりつきました♪
この種の周りだけでも、普通のマンゴー1個分はありますよね。
甘くて、濃厚で、とっても美味しかったです。
その後実のほうをダイス状に切れ目を入れてみると、実離れもよくてなにしろ量がたっぷりでとってもあまーい。
子供も喜んで食べていました。
１つあれば、２・３日持ちますね（笑）大事に食べました。
大満足です。ありがとうございました。
アップルマンゴーの糖度が低かったせいか、本当にキーツマンゴーが美味しかったためアップルマンゴーよりも断然キーツマンゴーのファンになってしまいました。
量を比べてもアップルマンゴーの倍の値段でもキーツマンゴーのほうが量が多いので割安な気がして来年の注文にむけて心が揺らいでいます(^^;。
今回は色々とありがとうございました。
マンゴーでは、また来年お世話になりたいと思います。
これからもよろしくお願い致します。

千葉県の山川様

先日、キーツマンゴーにシミがでて痛んでいる連絡をしました。9/1にご返信いただき”まずければ返金”とのことでしたので　すでにシミが半面を覆いつくしてしまって所々陥没も始まっていたので思い切って今日食べてみました。外からはあまり香りがなかったのに切ってみたら甘い香りとオレンジ色に完熟した中身がでてきました。確かに少し痛んでいましたがマズイどころか”香り・甘さ”も最高でした。食べてみてよかったです！　香りがなくてこれだけ甘ければ残る３ヶがすご〜く楽しみです。良かった。本当に頼んでよかったです。
まずければ返金してくれるというのも、安いものではないので大変嬉しかったです。（今回その必要はありませんでした）　
また　来年のマンゴーの季節を楽しみに待ってます。

神戸市　稲積様

幻のマンゴーあまりの大きさにビックリしました。今日食べてマタマタビックリ。すーごく幸せを感じました。言葉にならないくらいおいしかったです。また、来年もお願いします。

愛知県の坪井様

私からしてみたら、キーツマンゴーは高すぎて手が出ませんでした。(^^;
正直、値段的に躊躇してる方も多いかと思います。
しかしながら、思い切って頼んだら、めちゃめちゃおいしかったです！
なるほど、高いだけあります。（連呼してスンマソン）
ありがとうございました！！

東京都の酒井様

お客様の声 = ＴＶ（松本・伸介）を見て、そんなに美味しいものなのかと思い早速申し込みました。大きいものと小さいものが入っておりましたが、説明書にあった通り部屋に置き８月２０日大きいほうの表面が黄色くやわらかくなって来たので、出勤前に冷蔵庫に入れ今日の夜はやっとたべれるぞと全員楽しみに出かけました。
夕食後家族皆の前で割ってみたのですが、白く硬くバナナの青いもののような感じで、何とも表現しづらく味というより何も感じなく、こんなものなのかなぁと期待はずれでした。
その後２４日子供が思い出したかのように、これまだ青いままだけどやわらかくなってるよ。というのでダメなら捨てる覚悟で割ってみたら中全体に黄色く、パイナップルのような香りと甘みでとても美味しかったです。こんなに美味しいんだったら、ちゃんと冷やせば良かったねと失敗でした。
一つ目は食べるにはまだ早かったのでしょうか。

愛知県の細井様

収穫後10日目に少し黄みがかってきた方を一つ食べました。他のどの種のマンゴーよりも繊維が柔らかく食味が良く、上品な口当たり。糖度16.5度、これは大大満足！！！
もう一つはちょっと収穫が早かったのではなかろうかと・・・。収穫12日目に食べました（糖度14.5度）。これは何とか我慢できる味でした。
20年程前に石垣島にて初めてアップルマンゴーを口にし、「こんなに美味しい果物があったのか！」とその魅力にとりつかれ、色々なマンゴーを食べてきました。その後、毎年のようにマンゴーを見かけるたびに買い求めました。この度ネットにてキーツマンゴーを知り、早速注文した次第です。

沖縄産キーツマンゴー約１kg　個数：１〜３玉
シーズン：８月下旬〜９月中旬

(キーツマンゴーの玉数の指定は出来ません)